Frittata vegan con le zucchine

(24 Novembre 2015) - pubblicato da

Un'alternativa alla classica frittata con le zucchine può essere preparata con una pastella a base di acqua, olio e farina di ceci, seguendo lo stesso procedimento che utilizzereste per preparare la farinata o la cecina. Vi basterà unire alla pastella le zucchine tagliate a fettine sottili o a filini. Condite con sale, pepe e curcuma. Potreste anche aggiungere qualche anello di cipolla e un pizzico di zenzero. Cuocete la frittata di zucchine al forno o in padella, facendo attenzione a rigirarla senza romperla, fino a doratura. 

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