Budino d'uva

(19 Settembre 2017) - pubblicato da

Ingredienti Budino d'uva o sugolo
1, 500 kg uva (al netto)
3 cucchiaini colmi di agar agar
1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio (opzionale) 

Ingredienti Crema al cocco
200 ml latte di cocco
1/2 cucchiaino Agar Agar

1) PREPARAZIONE BUDINO D'UVA O SUGOLO
Frullare o passare al passaverdura l’uva; nel caso si utilizzi il frullatore si dovrà filtrare il succo utilizzando un colino a maglie larghe. La dose di agar agar è calcolata in base alla quantità di succo d’uva, nel mio caso 1 lt.. Versate in un pentolino il succo d’uva, aggiungete l’agar agar; amalgamate con cura per sciogliere e distribuire l’agar agar. Portate a bollore e fate bollire per qualche minuto. Fate intiepidire e versate il succo negli stampini scelti. Fate raffreddare e rapprendere in frigorifero per almeno 3-4 ore.

2) PREPARAZIONE CREMA AL COCCO
Versate il latte di cocco in un pentolino, aggiungete l’agar agar e fate bollire per qualche minuto. Ritirate il latte di cocco in un contenitore, fate raffreddare e successivamente riposare in frigorifero per 4-5 ore. Riprendete il latte di cocco, frullatelo con in frullatore ad immersione, se troppo denso aggiungete poca acqua sino ad ottenere una crema morbida. Distribuite la crema di cocco come base al budino o alternatela in un bicchiere, decorate a piacere con granelle e/o menta.

Fonte cambiomenu.it



Torna alle ricette

Regione:Lazio

Quando:21 Febbraio 2018

(Lazio), STERILIZZAZIONI GRATUITE
Continua la campagna di STERILIZZAZIONI GRATUITE nel Lazio rivolta ai gatti di colonia e ai cani e gatti in attesa di adozione.

EVENTI IN EVIDENZA